Patates besleyici olsa da, sağlıksız pişirme yöntemleri sağlık faydalarını azaltabilir. Yüksek sıcaklıkta pişirme ayrıca diğer zararlı maddelerin de oluşmasına neden olabilir.
Patatesleri hazırlarken filizlenip filizlenmediğine dikkat edin. Filizlenmiş patatesler yüksek miktarda solanin içerir. Filizleri çıkarmak sorunu çözmez, çünkü toksin patatesin tamamına yayılır.
Pişirme Yöntemleri Besin Değerini Etkiler..
Patates besleyici olsa da, sağlıksız pişirme yöntemleri sağlık faydalarını azaltabilir.
BMJ'de 2025 yılında yayınlanan bir çalışma, yüksek miktarda patates kızartması tüketen kişilerin Tip 2 diyabet geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu, ancak düzenli olarak fırında pişirilmiş, haşlanmış veya püre haline getirilmiş patates yemenin diyabet riskini artırmadığını bulmuştur.
Araştırmacılar, bunun patates kızartmasının yüksek yağ ve tuz içeriğinden ve ticari olarak satılan patates kızartmalarında kullanılan yağın sağlıklı olmayabileceğinden kaynaklanabileceğini öne sürmüşlerdir.
Yüksek sıcaklıkta pişirme ayrıca diğer zararlı maddelerin de oluşmasına neden olabilir.
Patateslerin Filizlenmesini Önlemek İçin 2 İpucu
Patatesleri hazırlarken filizlenip filizlenmediğine dikkat edin. Filizlenmiş patatesler yüksek miktarda solanin içerir. Filizleri çıkarmak sorunu çözmez, çünkü toksin patatesin tamamına yayılır.
Solanin tüketimi mide bulantısı, kusma ve karın ağrısına neden olabilir ve ciddi vakalarda kalp yetmezliğine, solunum felcine hatta ölüme yol açabilir. Yüksek sıcaklıkta pişirme, filizlenmiş patateslerin toksisitesini tamamen ortadan kaldıramaz.
Bu riski önlemek için saklama yöntemleri özellikle önemlidir. İşte iki basit ipucu:
Öncelikle, patatesleri elmalarla birlikte saklayabilirsiniz ; salgıladıkları etilen, patateslerin filizlenmesini etkili bir şekilde engelleyebilir.
İkinci olarak, patatesleri bir bezle örtün ve raf ömrünü uzatmak için serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Zayıflamak için Soğuk Patates..
Sindirim sistemine yardımcı olmanın yanı sıra, patates kilo vermeye de yardımcı olabilir. Egzersizden sonra düzgün beslenmezseniz, açlıktan dolayı çok fazla kalori alabilirsiniz ve bu da egzersizin faydalarını azaltabilir.
Bu durumda, fırında pişmiş patates ideal bir seçimdir; hem lezzetli hem de pratiktir. 100 gram beyaz pirinç yaklaşık 183 kalori içerirken, aynı miktarda beyaz patates sadece 70 ila 90 kalori içerir; bu önemli bir farktır.
Kilo kontrolü ve kan şekerinde ani yükselmeleri önlemek için patatesleri soğuduktan sonra tüketmek en iyisidir. Soğutulmuş patatesler daha fazla dirençli nişasta içerdiğinden , kan şekerinin yükselişini yavaşlatır; bu da onları özellikle kan şekeri seviyelerini kontrol etmesi veya kilo vermesi gerekenler için faydalı kılar.
Tatlı patates ve patates arasında seçim yapın..
Birçoğumuz, patatesler iyiyse tatlı patateslerin de aynı derecede faydalı olup olmadığını merak edebilir. Cevap şu: İkisi de ihtiyacınıza bağlı olarak sağlığa katkıda bulunur.
Eğer amacınız kilo vermekse, kalorisi daha düşük olan patatesler, daha fazla kalori içeren tatlı patateslere göre daha iyi bir seçimdir. Bununla birlikte, tatlı patatesler daha yüksek lif içeriğine sahiptir; bu da bağırsak hareketlerini ve detoksifikasyonu destekler, bu nedenle kabızlık sorunu yaşayanlar için daha faydalıdır.
Önceliğiniz kilo vermekse, patates daha iyi bir seçimdir; bağırsak sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, tatlı patates daha iyi bir tercihtir. İhtiyaçlarınıza en uygun seçeneği belirlemek, her ikisinin de sağlık faydalarından en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.
Bu Sitede yayımlanan yazı ve görsellerin fikri sorumluluğu eser sahiplerine aittir
Bu içerik Coronavirus Günlüğü tarafından derlenmiştir.