Gıda ambalajlarında kullanılan binlerce kimyasal madde insan vücudunda bulundu. Potansiyel sağlık riskleri açısından takip edilen 14.000'den fazla kimyasal maddeden 3.601'inin insan vücudunda bulunduğu tespit edildi. Araştırmanın yazarları, insanlarda tespit edilen kimyasallardan 100'ünün yüksek düzeyde endişe verici, 44'ünün ise orta düzeyde endişe verici olduğunu belirtti.
Gıda ambalajlarında kullanılan binlerce kimyasal madde insan vücudunda bulundu. Potansiyel sağlık riskleri açısından takip edilen 14.000'den fazla kimyasal maddeden 3.601'inin insan vücudunda bulunduğu tespit edildi.
Exposure Science and Environmental Epidemiology dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, gıda ambalajlarında ve sofra takımlarında kullanılan binlerce kimyasal madde insanlarda tespit edildi; bunların arasında insan sağlığına zararlı olduğu bilinen bazı maddeler de bulunuyor.
Gıda ambalajlama, üretim, depolama ve servis aşamalarında kullanılan ve izlenen 14.000'den fazla kimyasaldan 3.601'inin insan vücudunda bulunduğu tespit edildi. Bu, bilinen toplam gıda ile temas eden kimyasalların yaklaşık %25'ini oluşturuyor ve potansiyel insan sağlığı riskleri konusunda soruları gündeme getiriyor.
Çalışmada, biyolojik izleme programlarından, insan vücudunda bulunan küçük moleküllü metabolitleri izleyen metabolom veritabanlarından ve çevredeki kirleticileri izlemek için kan örnekleri ve yüksek çözünürlüklü kütle spektrometrisi kullanan ekspozom veritabanlarından elde edilen veriler incelendi.
Veritabanlarında dünyanın dört bir yanındaki popülasyonlardan toplanan insan vücut sıvıları, saç ve anne sütü örnekleri yer alıyordu.
Bazı gıda ile temas eden kimyasalların, kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi bulaşıcı olmayan hastalıklarla ilişkili olduğuna dair kanıtlar var. Bunlar, dünya genelinde başlıca ölüm nedenleri ve giderek büyüyen bir sağlık sorunudur.
Araştırma ekibi, gıda ile ilgili ürünlerde tehlikeli özelliklere sahip çeşitli kimyasal grupları belirledi.
Bunlardan birçoğu bilinen kanserojen maddelerdir; örneğin stiren, benzofenon, formaldehit ve kadmiyum. Çalışmada bu maddelerin tamamına insanlarda rastlanmıştır.
Araştırmanın yazarları, insanlarda tespit edilen kimyasallardan 100'ünün yüksek düzeyde endişe verici, 44'ünün ise orta düzeyde endişe verici olduğunu belirtti.
Tehlikeli kimyasalları inceleyen bir araştırma laboratuvarının yöneticisi olan Kassotis, küresel pazarda 350.000'den fazla kimyasal ve karışım kayıtlı olduğunu ve bunların yüz binlercesinin yeterli toksikolojik karakterizasyondan yoksun olduğunu söyledi.
Yazarlar, bu kimyasalların insan vücuduna yalnızca gıda yoluyla girdiğini kanıtlayamadıklarını söyleseler de, bunun daha yakından incelenmesi gereken bir konu olduğunu belirtiyorlar. (kaynak)
Bu Sitede yayımlanan yazı ve görsellerin fikri sorumluluğu eser sahiplerine aittir
Bu içerik CoronavirusGünlüğü tarafından derlenmiştir.